VARIAZIONI IN PESO DEGLI ALIMENTI CON LA COTTURA
In
B.I.A.
In tutte le diete grammate, il peso degli alimenti viene riferito a crudo e al netto degli scarti. A volte però non
è possibile pesare il cibo prima della cottura perchè troviamo già l’alimento pronto, oppure perchè cuciniamo per molte persone e sarebbe un disguido fare tante pentoline diverse.
Il consiglio è quello di provare a pesare, la prima volta, l’alimento da crudo e poi da cotto, in modo da conoscere con precisione di due pesi e di saper facilmente pesare anche i cibi cotti.
Esistono poi delle tabelle, come quelle riportate qui sotto, che ti aiutano a capire qual
‘è il peso di un alimento a crudo e a cotto.